Kip in the Pocket

Vandaag weer een nieuw recept geprobeerd en deze komt zeker in het kookboek. Super lekker en ook nog eens super makkelijk. Prefect voor al die luie dagen of juist de dagen met veel te veel stres.

Kip in the pocket

Ingrediënten (voor 6 broodjes)3 kipfilets
cajunkruiden ( natuurlijk zelf gemaakt zie onder het recept voor kip in the pocket)
sla
6 pita broodjes
3 eetlepels mayonaise
3 eetlepels zoete chilisaus

Bereiding
Snijd de kipfilet in kleine stukjes en kruid naar smaak met de cajunkruiden. Bak ze in een beetje olie en/of boter. Verwarm ondertussen de pitabroodjes. Maak het sausje door de chilisaus en mayonaise te mengen. Snijd de broodjes open en besmeer ze met een beetje van de saus. Vul het broodje met een beetje sla en daarop de kip. Serveer in een schaal met wat van de sla er tussen en de saus in leuke bakjes.

Eet smakelijk!

Zelf maken van cajun-kruiden Ingrediënten:

2 theelepels zout

2 1/2 theelepel paprikapoeder
2 theelepels knoflookpoeder
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel cayennepeper
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel gedroogde tijm
Bereiding:
Meng alle ingredienten en bewaar ze in een luchtdichte pot.

Recept voor jachtschotel

Vroeger maakte mijn vader altijd jachtschotel, heerlijk vond ik het! jaren heb ik gezocht naar een goed recept maar nooit gevonden. Dus besloot ik om zelf maar een recept te schrijven naar aanleiding van mijn herinneren en de herinneren van mijn moeder. En het resultaat was heerlijk! zeker een van mijn lievelingsrecepten.

Jacht schotel

Ingrediënten

300 gr sukadelappen

Flinke theelepel mosterd

Grote ui

2 winterpenen

1 L runderbouillion

Laurierblad

3 kruidnagels

100 gram diepvries erwten

Blikje zilveruitjes ( 390 gram )

8 grote aardappelen

Klontje boter

Zout en peper

Bereidingswijze:

Snij de sukadelappen in blokjes.  Bestrooi met flink wat peper en een beetje zout. Masseer de flinke theelepel mosterd in het vlees.  Snipper een grote ui en doe de ui bij het vlees in de pan.  Snij ook de winterpenen in blokjes en bak het vlees, de uien en de peen samen tot het vlees om en om bruin is.

Voeg 500 ml runderbouillon toe samen met een laurierblad en 3 kruidnagels. Voeg 100 gram diepvries erwten toe en de uitgelekte zilveruitjes.  Laat 2 uur op het laagste pitje met een deksel op sudderen.

Als de vlees na het uur droog staat voeg je nog 500 ml runderbouillon toe.

Breng 8 grote aardappelen met zout aan de kook. Kook  20 minuten. Stamp de aardappelen met een klontje boter tot aardappel puree.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Bedek de ovenschaal met een laag aardappelpuree. Leg daar het vlees groente mengsel op.  Doe het overgebleven aardappel puree in een spuitzak. En spuit toefjes aardappel puree op het vlees mengsel.  Zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven. Voor 20 minuten zodat de torentjes aardappelpuree goudbruin worden.

kaartjes

stiekem ben ik al een beetje met kerst bezig. Ik wil daarvoor altijd veel zelf maken. cadeautjes , decoratie en natuurlijk dus ook kerstkaarten die verzonden moeten worden. En dat zijn er natuurlijk aardig wat. Dus ik ben maar alvast begonnen met de kerstkaartjes.

Dit is het resultaat van een avondje door knippen en kleuren ;)
Het papier is van allerlei lijnen die ik zo natuurlijk weer niet uit het hoofd weet.

met een stempeltje van magnolia

met een stempeltje van lilly of the valley

met een stempeltje van forever friends

stempeltje van kraftin kimmie

stempel van me to you

stempel van wiff of joy ( uit mijn hoofd?)

en een stansje :)

 

Zijn jullie al bezig met de kerstkaarten? of kerst in het algemeen?

 

Veel liefs Denise

Moestuin

tijdens de vakantie hebben wij hier flink huisgehouden. Alles is flink schoongemaakt. En dus moest ook de schuur er aangeloven. Foto's voor het opruimen heb ik maar niet gemaakt. Dat was echt een te grote zooi geworden... Maar nu ziet het er weer mooi uit!

en wat een ruimte hebben we dan opeens!

en een kast vol al met mijn moestuin benodigdheden.

Het bureau van mijn vriend waar nu ook echt aan gewerkt kan worden ;) en een wasmand van de action onder het bureau met potaarde. Daar kan ik nu mooi plantjes oppotten.

Ook de tuinslang is eindelijk opgehangen.

en aan het dak heb ik waslijnen opgehangen. Zo kan nu mooi al mijn kruiden uit de moestuin en de uien en knoflook etc daar drogen:) Wat ben ik daar blij mee!!

en handig ook want de moestuin en de kruiden doen het hartstikke goed!

De nectarine boom(pje)

 Paprika purple beauty. Ik denk dat ik ze kan oogsten wacht voor de zekerheid nog maar heel even.

de lemon chiki tomaat. mooi he dat geel!

 

De oda paprika. Die is eerst paars en wordt bij het rijpen rood. Maarja we eten zo vaak onrijpe paprika's ( groene paprika's zijn eigenlijk nog niet rijp) dus ik denk dat ik hier ook maar een paarse en rode van probeer;) eerst maar is door laten groeien..

 

De tigerella tomaten worden al rood.

 

De rose de bern tomaten worden ook al rood.

 

 De pepers groeien goed:)

en de pruim begint ook net te rijpen :)

 

Daar wordt ik zo blij van he! en vooral dat je met je eigen moestuin zoveel variatie kan kweken. Gewoon hele oude soorten groenten die in de winkel niet te krijgen zijn. zoals gele tomaten, paarse paprika's maar zo heb ik ook al rode en paarse worteltjes gegeten.

 

en ook nu kwam er weer veel lekkers uit de tuin na een dagje werken in de tuin. en daar moet natuurlijk iets meegemaakt worden.. zo stond groente boullion poeder al een tijdje op mijn lijstje.. Dus was het nu de tijd om daar is mee aan de slag te gaan!

 

 

ik gebruikte de volgende groenten en kruiden maar je kan natuurlijk varieren naar smaak. Zo was mijn lavas plant nog niet groot genoeg. Anders had ik die ook zeker gebruikt.

 

 

Recept voor Groente bouillon poeder:

 

halve bloemkool

3 winterpenen (of een bosje worteltjes)

450 gr prei

3 tomaten

bos bleekselderij\

2 uien

3 grote tenen knoflook

bosje tijm

bosje rozemarijn

bosje selderij

bosje citroen tijm

bosje bieslook

bosje peterselie

bosje koriander

 

Snij alle groenten en kruiden in blokjes en doe in de keuken machine. Mix tot er een groente pasta ontstaat. Ik deed dit ik meerdere keren want niet alles paste tegelijkertijd in de keukenmachine. Verwarm de oven voor op 90 graden. En bedek de oven platen met bakpapier. Verdeel de groente pasta over de bekleedde bakplaten.  Strooi er wat zout overheen. ( ik had twee bakplaten)

Laat het 1 uur drogen in de oven met een dichte deur. Laat het daarna nog 6 uur drogen met de ovendeur op een kiertje. Ik deed gewoon een pollepel tussen de oven deur. Als alles droog is stop je het in de blender en maal het tot poeder.

 

Dit kan je heel lang bewaren. En je kan het op dezelfde manier gebruiken als een boullion blokje gebruiken. Alleen dit is zonder e nummers en kan je naar smaak aanpassen:)

 

Veel Liefs Denise

 



 

 

Gebreide deken

Door het einde van het schooljaar en alle opdrachten die ik daarin nog moest afwerken heb ik helemaal geen tijd gehad. Om over mijn nieuwe challange te schrijven. Ik ben wel al een beetje begonnen dus die houden jullie  nog te goed volgende maand dan maar ;)

Wat ik wel miste tijdens de challenges was dat al mijn blog post daar over gingen en zo kon ik jullie helemaal niet zo goed laten zien waar ik mee bezig ben. En momenteel is dat vooral breien! Ik heb het weer opgepakt. Ik heb bij de zeeman wol gehaald in vrolijke kleurtjes en ben begonnen met een strepen deken.

Ik was alleen de lichtblauw vergeten dus die heb ik er later bij gehaald.

Ik ben begonnen met de deken van arletta's knitting deken op facebook. Elke week post zij een nieuw patroon. Dus elke week kan je weer een streep verder breien, en aan het einde van het jaar is je deken klaar:) Ik ben ingestroomd in streep 12 dus loop wat achter. Maar dat vind ik helemaal niet erg dan kan ik af en toe gewoon is twee strepen breien.

Dit is mijn deken tot nu toe.

ik wordt helemaal vrolijk van deze kleurtjes!

Over een week heb ik vakantie dus dan hoop ik nog veel meer creatieve dingen te laten zien :)

Veel Liefs Denise

Meimaand bespaar maand: de samenvatting

Vandaag is het de laatste dag van Mei en dus de laatste dag van de bespaar maand.Waar ik eerst nog een week door zou gaan omdat ik ziek was geweest heb ik besloten om nu toch te stoppen. Ik vergeet gewoon om soms foto's te maken waardoor ik achter blijf lopen. Daarnaast ben ik voor mij zelf al druk bezig met de maand juni waarin ik een ander thema naar voren wil laten komen. Dus vandaag maar een samenvatting van deze maand als afsluiter. Wat heb ik nu eigenlijk geleerd?

Eerlijk gezegd merk ik dat ik deze maand meer bezig ben geweest met gezond eten dan echt goedkoop eten. Ik ben sinds kort nog meer aan het letten op gezonde voeding en dit is dus nog vrij nieuw voor mij en daar gaat een hoop van mijn interesse en aandacht heen. Maar ook deze challange heeft mij daar wel bij geholpen. Door elke dag aan jullie te laten zien wat ik eet was voor mij ook echt een stok achter de deur om gezond te eten! Toch heb ik wel wat geleerd over besparen, Zo kwam ik erachter dat..

- Mijn vriezer is mijn grote vriend in besparen! Ik kan zo makkelijk aanbiedingen inslaan.( vlees kopen wanneer het goedkoop is) en ik vries de restjes in waardoor ik bijna niks hoef weg te gooien!
- wist je dat kaas kan invriezen? Om nog langer te bewaren!
- Wist je dat je ook wijn kan invriezen! ( mooi want ik hou altijd driekwart fles over als ik er mee kook!)
- de markt in steden veel goedkoper is dan in dorpen
- Mijn moestuin spaart mij geld uit!
- een boodschappenlijstje en maar 1 keer in de weekboodschappen doen helpt om minder dingen mee te nemen die je niet nodig hebt.
- ik deze maand maar twee keer het zelfde heb gegeten en goedkoop eten dus ook gezond en gevarieerd kan zijn!


Ik vond het leuk om met een thema per maand te werken. Dit wil ik ook doorzetten in de rest van mijn blog.Alleen wil ik geen challenge meer waar ik elke dag wat voor moet posten. Soms komt het er gewoon niet van en dan loop je meteen al achter. Ook kon ik zo eigenlijk helemaal geen andere onderwerpen laten zien.Zoals mijn creatiefe uitspattingen of wat er gaande was in de moestuin. De volgende thema's wil ik dus gewoon een keer in de week aan het licht zetten bijvoorbeeld. Zodat er nog genoeg ruimte overblijft voor de rest van dingen die ik wil laten zien.

Ik hoop dat jullie de bespaar maand net zo leuk vonden als ik, en dat jullie geinspireerd zijn met nieuwe gerechten. Op naar de volgende maand!

Veel Liefs Denise

Meimaand bespaarmaand: Dag 20 : Bespaar app!

Vandaag even geen recepten. Want wij zijn heerlijk uit eten geweest. Dus ik heb niet gekookt en geen recepten te delen. Wel kwam ik deze week een hele leuke app tegen die nog helpt met besparen ook! En dat vond ik dan toch wel weer toepasselijk om te delen!

Het is de koken met aanbiedingen app!

Met deze app krijg je elke dag een nieuw recept gemaakt met aanbiedingen van een van de supermarkten. Er staat bij wat het kost en tot hoelang de aanbieding geldig is. Dat kan je dus mooi
meenemen in je boodschappen lijstje!

Wie van jullie kent deze app? Of andere bespaar apps??

Veel Liefs Denise